Mozaik Kek

İşte nihayet ben de buradayım. Ve size süper kek tarifimi vermek üzereyim…

Aygen’in süper mozaik kekini yapmak isteyenler, işte size tarifi….

3 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 tatlı kaşığı karbonat

Biraz tarçın

Aldığı kadar un

Yaklaşık yarım paket kakao

İsteğe göre havuç/ceviz/fındık..

 

Önce yumurtalar (klasiktir ya beyazlaşıncaya kadar) çırpılır. İçine şeker eklenerek tekrar çırpılır. Daha sonra ise süt ve yağ eklenir. Başka bir kâsenin içine un-tarçın-kabartma tozu-vanilya-karbonat elenir. Bu karışım da yumurtalı karışımın içine eklenir ve yeniden tüm malzeme karıştırılır. Bu sırada eğer isteniyorsa rendelenmiş havuç ve/veya ceviz de karışıma ilave edilir. Karışımın yarısı başka bir kâseye alınır. Diğer karışıma ise kakao eklenir ve yeniden karıştırılır. Kakaolu karışım biraz daha katı olduğundan kakaolu karışımın miktarını vanilyalınınkinden daha fazla tutmanızı öneririm. Bu durumda elimizde 2 karışım vardır: biri beyaz biri de kakaolu. Bu karışımı ben 26 cm’lik yuvarlak kek kalıbıma yapıyorum-daha küçük bir kalıp kullanacaksanız malzemeleri biraz azaltmanız gerekebilir.

Kek kalıbını hamurun yapışmaması için biraz unlamak faydalı olabilir. Daha sonra elinize beyaz karışım olan kaseyi alarak kalıbın tam ortasına denk getirerek birazcık dökmeniz gerekiyor. Siz karışımdan dökünce kalıbın ortasında beyaz bir yuvarlak oluşacaktır. Kalıbın bütün tabanına yayılmasını beklemeyin. Birazcık dökmeniz yeterli olacaktır-siz karışımdan döktükçe o kendiliğinden kalıbın tabanına yayılacaktır çünkü.(Kaan Demir’im bunu radyasyon dalgalarına benzetiyor. ‘Hani çizgi filmlerde böyle antenden dalga dalga yayılıyor ya, aynen ona benziyor anne’ diyor.) Daha sonra aynı işlemi kakaolu karışım için yapacaksınız. Bir beyaz karışım-bir kakaolu karışım. Bu süreci her iki karışım bitene kadar tekrarlamanız gerekiyor. İşlem bittiğinde kalıbın tepeden görüntüsü 2 renkli büyük lolipop şekerleri andıracak. Dolayısıyla kek piştiğinde de diğer mevcut mozaik kek tariflerinin aksine dağınık bir görüntüden ziyade çok düzgün dalga dalga gözüken bir kekiniz olacak.

Son işlem ise soğuk fırına kalıbı yerleştirmek ve fırının ısısını 170-180 derece arası bir yerlere ayarlayarak en az 45-50 dakika sabırla beklemek… Fırın ısısı ve pişme süresi herkesin fırınına göre farklılık gösterecektir mutlaka ama benim tavsiyem keki mutlaka soğuk fırına sokmak, derecesini çok yüksek tutmamak ve en az 45 dakika fırını hiç açmamak.

Afiyet olsun:)

Başka bir tarifte görüşmek üzere…

Aygen Şef

About Aygen Şef

35'lerinde evli iki erkek çocuk annesi. Yemek yapmayı-yemeyi ve gezmeyi seviyor. Ancak akademik çalışmalardan buna pek fırsat bulamıyor.