GRANOLA

20171223_215249

Bu tarifi uygulamak yerine tabii ki yulaf ezmesini hiçbir işlemden geçirmeden süt ya da yoğurda karıştırarak yiyebilirsiniz. Ama o yulafın ağızda bıraktığı unumsu ve kekremsi tat sizi rahatsız edebilir. Ayrıca granolaya nazaran  çok sade ve yavan kalacaktır.

Peki granolayı ne yapacaksınız? Sabahları üç çorba kaşığı granolayı üç çorba kaşığı yoğurt ve bir adet doğranmış muz (elma da olabilir) ile karıştırıp yiyebilirsiniz. İsterseniz süt ile veya atıştırmalık olarak gün içerisinde sade bir şekilde tüketebilirsiniz. Çocuğunuzun beslenme kutusuna da koyabilirsiniz.

Malzemelerimiz şöyle:

İki su bardağı yulaf ezmesi

Bal ve/veya pekmez

Bir çorba kaşığı chia tohumu

Yarım su bardağı ruşeym

Çok küçük doğranmış bir adet kuru incir

İrili ufaklı ceviz/kaju/fındık (toplamı yarım su bardağı-fındık diğerlerinden az)

Bir tatlı kaşığı toz zencefil

Bir tatlı kaşığı tarçın

Bir tatlı kaşığı kakao ya da ham kakao

Bu tarifte temel malzemeler yulaf ezmesi ve bal ve/veya pekmezdir. Bunun dışındaki malzemelerin tamamı kişinin isteğine, damak zevkine, alerji durumuna uygun olarak eklenip çıkartılabilir veya artırılıp azaltılabilir.

Yapılışı ise malzemeleri hazırlamaktan daha kolay:)

Yağlı kağıt serilmiş kenarları mümkün olduğu kadar ince bir fırın tepsisinde tüm kuru malzemeler karıştırılır. Üzerine göz kararı bal veya pekmez dökülür (bal ve pekmezin toplamı 2/3 su bardağı olabilir). İyice  karıştırılıp tepsiye ince bir şekilde yayılır. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirilir. Pişme esnasında sık sık fırından çıkarılarak karıştırılır ve ilk başta yapıldığı gibi tepsiye ince bir şekilde yayılır, tekrar fırına konur. Piştikten ve iyice soğuduktan sonra cam bir kavanozda buzdolabında saklanır.

Bu tarife akla gelen diğer malzemeler de eklenebilir. Ancak, özellikle kuru üzüm ve badem konmamasını tavsiye ederim. Kuru üzüm fırında patlak patlak oluyor ve diğer tüm malzemelerden çok önce pişiyor. Bademin tadı ise bal ve pekmezle karıştırılıp pişirilince yanıksı oluyor.

Ben genelde kendi karışımıma tarçın koymuyorum. Yoğurtla karıştırarak yediğim için tarçın ve yoğurt ikilisini yakıştıramıyorum.

 

 

 

 

Burcu Şef

About Burcu Şef

37 yaşında, muhasebeci akademisyen, İlker ile evli, Ilgaz adında bir oğlu var, Eskişehir’ li, Isparta’ da yaşıyor, mutfakla arası çok iyi ;)

Kadına Yönelik Şiddete Karşı Mücadele Günü

image

Blogumuz Kadınlardan oluşuyor malum..

Blogda “duygu”  işini biraz ihmal ettik, tarif ve mekan kısmına ağırlık verdik ancak öyle zamanlar geliyor ki içimizde birikenlerin yazmak gerekiyor. Bu gün kadına Yönelik Şiddete karşı mücadele günü..

İçimden geldi instagrama yazdım.. Buraya da ekleyeceğim. Ilginize sunulur:)

Kadına karşı şiddet, sadece erkeklerin ayıbı değildir! Kadına karşı şiddete göz yuman kadınların, kadına şiddet uygulasın diye oğullarını kışkırtan annelerin ya da eşlerine şiddet uygulaması için sevgililerini kışkırtanların da suçudur.. Ha şiddetin sadece fiziksel olması da şart  değil, zira her türlüsü itinayla uygulanıyor malesef:((

Kadın olmak bu yüzden  zor aslında. Yoksa çocuk doğurmak, bakmak, büyütmek, her gün yemek yapmak, işe gitmek, erkekler kadar çalışmak değil zor olan. Tüm bunları yapıp yine de ezilmek acı olan, kırıcı olan, hem de tüm bunları aynı anda yapamayan erkekler tarafından. Trajikomik:)

Şiddet gören tüm Kadınlara Allah sabır versin, güç kuvvet versin…

Burcu Şef

About Burcu Şef

37 yaşında, muhasebeci akademisyen, İlker ile evli, Ilgaz adında bir oğlu var, Eskişehir’ li, Isparta’ da yaşıyor, mutfakla arası çok iyi ;)

Kahvetad- Isparta

 

IMG_1490

IMG_1495

IMG_1497Kahvetad-Isparta’ mı??
Şimdilik sadece Kahvetad da diyebiliriz ancak Franchising vermeye başladıktan sonra bu isim yetmeyecek ve yanına sanırım bir de şehir ismi eklemek gerekecek.. Eminim ki çok da hızlı gerçekleşecek bu franchising işlemleri. Eminim çünkü çook güzel bir mekan, eminim çünkü sahibi girişimci ruhlu, eminim çünkü kahveleri çok güzel, yaratıcı ve deneysel. Deneysel kısmını gittiğinizde far kedeceksiniz zaten.. orada bir sürü bilgi var kahveyle ilgili, alın katalogları okuyun öğrenin..
Ayrıyeten mis gibi kahve kokusu doldurmuş tüm mekanı, kahve çekirdekleriyle çok yakınsınız burada…18 saatte demlenen cold drew uykusuz bir gece geçirmek isteyenler için ideal, özellikle geceleri makale yazan, yeterliliğe hazırlanan, proje sonuç raporu yazan ve de doçentliğe hazırlanan akademisyenlere öneriyor mekanın sahibi:)))
Sadece kahveleri değil tabi, oreolu cheesecake, tramisu, ev yapımı limonata ve ice tea ve tabi kurabiyeleri (favorim)..
Bu mekanı keşfedişimin, Isparta’ da çooook uzun zamandır açılışını beklediğim şu meşhur kahve dükkanının açılışıyla aynı ana denk gelmesi tesadüf mü bilmem ama benim için meşhur kahve dükkanından daha tercih edilesi olduğu kesin ..
Daha ne olsun??
Gidin, görün, yiyin, için ve de dönün yorum yazın nasıl buldunuz?
Nerede mi? İstasyon caddesi, Vali konağının hizasında az ileride:)

Burcu Şef

About Burcu Şef

37 yaşında, muhasebeci akademisyen, İlker ile evli, Ilgaz adında bir oğlu var, Eskişehir’ li, Isparta’ da yaşıyor, mutfakla arası çok iyi ;)

Domates Sosu

Her yıl Ağustos sonu Eylül başında domateslerin çoğaldığı mevsimde yapılan ve kış boyu yemeklerde kullanılan sostur :)
Malzemeler:
20 kilo domates (yarısı yumurta şeklinde olan domateslerden olmalı)
10 kilo kırmızı yağ biberi
5 çorba kaşığı iri tuz
10 çorba kaşığı zeytinyağı
Yaklaşık 20 tane büyük kavanoz ve daha önce hiç kullanılmamış kapaklar
19 litrelik tencere:)
Kırmızı biberler közlenir, kabukları soyulup irice doğranır.
Domatesler kolay soyulması için sıcak suyun içinde bekletilir ve soyularak dörde bölünür.
işin zor kısmı bitti..

Doğranan domatesler tencereye konularak iyice kaynatılır. Suyunu çekip konulduğu noktadan iki parmak ölçüsünde azaldığında içine binerler ve tuz ilave edilir. On dakika da bu şekilde kaynatılarak blender kullanılarak sos kıvamına getirilir. sıcak sıcak kavanozlar doldurulur. bu sırada suda kaynatılmakta olan kapaklar sıcak sıcak kapatılır. kavanozlar ters çevrilerek üzeri sıkıca örtülür. Bir gün sonra soslar kışa kadar duracakları yerlerine kaldırılır.

Burcu Şef

About Burcu Şef

37 yaşında, muhasebeci akademisyen, İlker ile evli, Ilgaz adında bir oğlu var, Eskişehir’ li, Isparta’ da yaşıyor, mutfakla arası çok iyi ;)

Oobleck

Oobleck yaptık biz
Çok eğlenceli bir oyun:)
2 su bardağı mısır nişastasını 1 su bardağı su ile karıştırın, isterseniz gıda boyası da karıştırabilirsiniz.. Sonra daldırın ellerinizi avuçlayıp avuçlayıp oynayın, yağmur gibi yağdırın:))
Kabın içinde sert, elinizde akışkan bir maddedir oobleck! Be de çoook eğlendirir sizi;)
Cangül öğrermenimize teşekkür ediyoruz
image

Burcu Şef

About Burcu Şef

37 yaşında, muhasebeci akademisyen, İlker ile evli, Ilgaz adında bir oğlu var, Eskişehir’ li, Isparta’ da yaşıyor, mutfakla arası çok iyi ;)

Gül kenti Güneykent

IMG_6218

Gül kenti Güneykent

Isparta deyince akla gelen gül, önceleri Isparta’ ya diğer şehirlerden gelen insanlar için bir cadde dolusu gül ürünleri satan dükkândan ibaretti. Ancak son yıllarda hem yerli hem yabancı turist özellikle gül bahçelerini gezmek için turlarla Isparta’ ya gelmekte. Gönen İlçesine bağlı Güneykent beldesine. Gülkenti Güneykent, Isparta’ ya 40 km, Burdur-Antalya kavşağına 15 km uzaklıkta.

Güller içinde bir yer Güneykent. Hasat zamanı olan Mayıs ayında (hava durumuna göre değişmekle beraber-genellikle 25 gün) her yerde güllerle dolu çuvalları görebileceğiniz ve gerçekten gül kokan bir belde. Yunus Emre Türbesi de burada bulunuyor.

Güneykent’ e her ayak basan belediye başkanı (Fahretdin Gözgün) tarafından bir şekilde karşılanıyor. Sanırım başkan sürekli sokaklarda dolaşıyor :) Bize de hemen bir güzergah çizdi. Birkaç kişiyi arayarak bizi biryerlere götürmelerini söyledi, Çinli bir grup misafirinin ve Göldosk’ un (Göller Bölgesi Doğa Sporları Ve Hobi Kulübü Derneği) Yunusemre Türbesinde olduğunu ve oraya gittiğini söyleyerek yanımızdan ayrıldı. Sonrasında karşılaştığımız Ankara’ dan gelen bir aile de başkanın kendilerine gül çayı içmelerini tavsiye ettiğini söyledi..

Güzergah belli aslında.. Önce gül ürünlerinin, bayanların el emeklerinin ve de atık malzemelerden yapılmış ürünlerin sergilendiği GÜL EVİ. Sonra GÜLCÜ İSMAİL’ in eski tip KARAKAZAN’ da gülleri kaynatarak elde ettiği gülsuyunun izlenmesi ve tabi gül yaprağı ve gülsuyu alınarak Gülcü İsmail ve konu komşuyla sohbet:) Gül bahçelerinde dolaşma, Yunus Emre türbesine ziyaret ve meydandaki şelalenin yanında gül çayı yudumlama. İstenirse fabrikada gül yağı ve gülsuyu elde edilmesine şahitlik.

Özellikle bugün Isparta’ yı daha da çok sevdim… Gidin, koklayın, doğanın tadına varın…

Güneykent gül hasat festivali 13-14 Haziran- http://guneykent.bel.tr/index.html

 

 

gül ve suları..karakazan


IMG_6269IMG_6267

 

 

Burcu Şef

About Burcu Şef

37 yaşında, muhasebeci akademisyen, İlker ile evli, Ilgaz adında bir oğlu var, Eskişehir’ li, Isparta’ da yaşıyor, mutfakla arası çok iyi ;)

Madeleines

 Tarif ve fotoğraf için Musti Kitchen’ a teşekkürler:)10613010_893539873997291_3679933869194856716_n
200 gram tereyağı
30 gram bal (1 Yemek Kaşığı)
60 ml süt
3 yumurta
130 gram şeker
150 gram un
10 gram kabartma tozu (1 Paket)
10 gram vanilya (1 Paket)
 
Yapılışı:
Bir tencereye tereyağı, bal ve süt konur. Kısık ateşte tereyağı eritilir. Kaynatmadan kenara alınır.
Fırın 200 derece turbo ayarına ayarlanır.
Kullanmak istediğiniz kalıp iyice yağlanır ve unlanır ve buzdolabında soğumaya bırakılır.
Ayrı bir kapta şeker, yumurtalar, vanilya çubuğundan kazınan vanilya tanecikleri güzelce karıştırılır. Yumurtaları ayrıca çırpmak gerekmez. Üzerine un ve kabartma tozu eklenerek nazikçe harmanlanır. Ilımış tereyağlı karışım da bir kaç seferde eklenir, homojen bir kıvama gelene dek iyice karıştırılır. 
Kalıp buzdolabından alınır. Kabaracağı hesap edilerek bir kaşık yardımıyla kalıplarınızın dörtte üçüne karışımdan paylaştırılır. Fırın ısısı 160’a düşürülür ve sürekli gözetim altında 8 dakika kadar pişirilir, sonrasında ısı 150 dereceye düşürülür ve 5 dakika daha fırınlanır. 
Fırından çıkarıldıktan sonra ızgara üzerinde soğumaya bırakılır. Tek tarafına bol pudra şekeri serpilerek servis edilir. 
(sıcak sıcak yenir)
Not: Mustafa Şanlı’ nın çoook güzel yaptığı tarifidir:))
Burcu Şef

About Burcu Şef

37 yaşında, muhasebeci akademisyen, İlker ile evli, Ilgaz adında bir oğlu var, Eskişehir’ li, Isparta’ da yaşıyor, mutfakla arası çok iyi ;)

Burç Fırın

Bugüne kadar sipariş verdiğim yiyeceklerin içinden kıl çıkmadığı durum pek nadirdir. Yaşadığım şehirde (Isparta) tarafımdan mimlenmemiş yer çok az maalesef:(

Kıl çıkması durumu kimine çok uç bir durum gibi gelse de ben sürekli karşılaştığım için kanıksadım. bunun yanında tabi tabağın, bardağın, çatal bıçağın da kirli olması cabası… iki kere de kızarmış kara sinek çıktı tabi ama unutmaya çalıştım hep… en kötüsü de köfteden bulaşık süngeri çıkmasıydı ki hala aklımdan çıkmaz, köfteden soğudum:(

geçmiş gün olduğu için adlarını tekrar bişey çıkarsa açıklamak üzere kendime saklıyorum. Bundan sonra tüm falsoları blogumdan açıklayacağım. yıllarca sustum ama artık yeter:))

Açılalı uzun süre olmuştu ancak yeni yerler deneme konusunda kıl olayı yüzünden soğuduğum için denemeye korkmuştum. Sonunda geçen hafta gittim, tabi ki gitmez olaydım dedim. Aslında bir ekmek fırını ancak kahvaltı ya da yemek alternatifli bir menüleri var. İçeri girerken ooo çok hoş bir mekan dedirtmekle beraber duvarlarında asılı olan yeşilçam ünlülerinin fotoğraflarını görünce ne kadar çelişkili bir konsepti olduğunu düşünmeden edemedim. Gayet teknoloji uyumlu garsonlarının menüdekilerin dışına çıkamamaları (kahvaltıdaki peyniri çoğaltıp reçelleri getirmemelerini istedik ama üç kere söylememize rağmen anlamadılar), o kulaklıkları nasıl kullandıkları sorusunu sormamıza sebep oldu. İstediğimiz kahvaltı menüsünde haşlanmış yumurta yoktu. Ekstra istedik ama başka bir kahvaltı türü istediğimizde getirebileceklerini söylediler. Neyse zaten bunlar Isparta’ da ki çoğu mekanda olur:)

Son lokmamda beklenen gerçekleşti ve kaşarlı omletimden kıl çıktı. Tabi şaşırmadık sessizce garsona ilettik. sonra ne mi oldu??

Tahmini olan var mı?? :))

Burcu Şef

About Burcu Şef

37 yaşında, muhasebeci akademisyen, İlker ile evli, Ilgaz adında bir oğlu var, Eskişehir’ li, Isparta’ da yaşıyor, mutfakla arası çok iyi ;)

Kadınlar Günü

Kadınlar günü mü?? hııı evet, yalandan bi gün:(( kutlu olsun bari.. etrafta böyle pislik aşağılık bencil erkekler varken, onlara sesini çıkarmayan- kayıtsız kalan çünkü korkan, içinden “bana da bişey yapar gözü dönmüş cani” diye geçiren (ki haklılar) insanlar varken, bu kendini herşey sanan adamlara “kocamdır ne yapsa yeridir” diyip prim veren kadınlar varken daha çooook dayak yenir, daha çooook öldürülen, tecavüze uğrayan kadın olur bu ülkede:(( ve daha çook kutlarız kadınlar gününü o kadar kötü haberin gölgesinde biz…

 

izleyin lütfen;

Burcu Şef

About Burcu Şef

37 yaşında, muhasebeci akademisyen, İlker ile evli, Ilgaz adında bir oğlu var, Eskişehir’ li, Isparta’ da yaşıyor, mutfakla arası çok iyi ;)

Çilek Soslu Tavuk Göğsü

Çilek soslu yalancı (tabiki yalancı ;)) tavuk göğsü

1 litre süt
1,5 bardak şeker
1 bardak un
1 paket vanilya
1 paket krema (200 ml)
10 adet çilek
1 çorba kasığı şeker
2 çorba kaşığı un
Yarım su bardağı ince çekilmiş ceviz

Süt, 1,5 bardak şeker, 1 bardak un ve vanilyayı karıştırarak muhallebi kıvamında pişiriyoruz. 1 paket kremayı ekleyip 2 dk daha pişiriyoruz. Sonra tam olarak 5 dk miskerle çırpıyoruz. Daha kısa süreli çırparsanız katılaşmıyor, süt gibi içmek zorunda kaırsınız:) Bir kare kabı ıslatıp tavuk göğsünü döküyoruz.

Çilek, 1 çorba kaşığı şeker ve 2 çorba kaşığı unu kaynatıp blender’la eziyoruz, boza kıvamına getiriyoruz. Soğuyunca tavuk göğsünün üzerine döküyoruz. Cevizleri ekliyoruz.
İstenirse, üzerine çeşitli biskuviler kırıntı haline getirilerek eklenebilir.
Canım arkadaşım Gaye’ ye teşekkürlerimi sunuyorum;))

Burcu Şef

About Burcu Şef

37 yaşında, muhasebeci akademisyen, İlker ile evli, Ilgaz adında bir oğlu var, Eskişehir’ li, Isparta’ da yaşıyor, mutfakla arası çok iyi ;)