AY ÇÖREĞİ AMA PEYNİRLİ:)

 

 

IMG_3121

Ay çöreği deyince akla genelde, içi kakaolu ay şeklinde olan kiminin çok sevdiği kiminin hiç sevmediği (“ben az severim” diyenin pek olmadığı) o güzel yiyecek gelir.  Ama bugün sizlerle paylaşacağımız tarifin sevmeyeni yok, olamaz…

 

 

 

Peynirli ay çöreği

1 su bardağı ay çiçek yağı

1 su bardağı süt (ılık)IMG_3122

1 paket toz maya

1 tatlı kaşığı şeker

1 çay kaşığı tuz

peynir (içi için)

susam- çörek otu (üzeri için)

yumurta sarısı (üzeri için)

Tüm malzemeleri (yağ, süt, maya, şeker, tuz) aynı anda koyup yoğuruyoruz. Hamurdan küçük toplar koparıp açıyoruz. Bir kenarına peynir koyup içe doğru büküp kenarlarını ay şeklinde kıvırıp üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. isteğe bağlı susam- çörek otu serpip pişiriyoruz.

 

Kadına Yönelik Şiddete Karşı Mücadele Günü

image

Blogumuz Kadınlardan oluşuyor malum..

Blogda “duygu”  işini biraz ihmal ettik, tarif ve mekan kısmına ağırlık verdik ancak öyle zamanlar geliyor ki içimizde birikenlerin yazmak gerekiyor. Bu gün kadına Yönelik Şiddete karşı mücadele günü..

İçimden geldi instagrama yazdım.. Buraya da ekleyeceğim. Ilginize sunulur:)

Kadına karşı şiddet, sadece erkeklerin ayıbı değildir! Kadına karşı şiddete göz yuman kadınların, kadına şiddet uygulasın diye oğullarını kışkırtan annelerin ya da eşlerine şiddet uygulaması için sevgililerini kışkırtanların da suçudur.. Ha şiddetin sadece fiziksel olması da şart  değil, zira her türlüsü itinayla uygulanıyor malesef:((

Kadın olmak bu yüzden  zor aslında. Yoksa çocuk doğurmak, bakmak, büyütmek, her gün yemek yapmak, işe gitmek, erkekler kadar çalışmak değil zor olan. Tüm bunları yapıp yine de ezilmek acı olan, kırıcı olan, hem de tüm bunları aynı anda yapamayan erkekler tarafından. Trajikomik:)

Şiddet gören tüm Kadınlara Allah sabır versin, güç kuvvet versin…

Burcu Şef

About Burcu Şef

34 yaşında, akademisyen, İlker ile evli, Ilgaz adında bir oğlu var, Eskişehir’ li, Isparta’ da yaşıyor, mutfakla arası çok iyi ama oğlu doğduğundan beri pek vakti olmuyor, bu aralar çocuk yetiştirmeye takmış durumda (vaktinin çoğunu buna harcıyor); dolayısıyla kendisiyle ilgili beklenti, paylaşımlarının daha çok çocuk konusunda olacağı yönünde….

TRUF

IMG_1768

Malzemeler:

2 paket kakaolu baton kek
2 paket krema
2 kare bitter çikolata (isterseniz sade, isterseniz antep fıstıklı)
Üzeri için kakao ve hindistan cevizi
 
Kremalar tencereye konur. Biraz ılıyınca içine paket çikolatalar kırılır. (Bendeki çikolataların biri antep fıstıklı olduğundan içine başka bişey eklemedim. Dilerseniz siz fındık, ceviz kırıkları da ekleyebilirsiniz.) Karıştırılarak erimesi sağlanır. İyice birbirine geçen bu karışıma rondodan geçirdiğiniz kakaolu kekler dökülür. Eldeki hamur iyice yoğurulur. Tam homojen olunca buzdolabına kaldırılır. 2-3 saat (ya da gece boyunca) bekletilir. Sonra bu karışımdan irili ufaklı toplar yapılır. Bende yoktu ama bunun için dondurma kaşığı ideal J..  Çünkü dolaptan çıktığı haliyle sert ve kaşıkla zor oluyor.. Hem bu yolla kesinlikle boyutları eşit  toplar elde edilebilir. Bu toplar en son dilerseniz kakaoya dilerseniz hindistan cevizine bulanır.
Şık sunumuyla trufleriniz hazır J

 

Kahvetad- Isparta

 

IMG_1490

IMG_1495

IMG_1497Kahvetad-Isparta’ mı??
Şimdilik sadece Kahvetad da diyebiliriz ancak Franchising vermeye başladıktan sonra bu isim yetmeyecek ve yanına sanırım bir de şehir ismi eklemek gerekecek.. Eminim ki çok da hızlı gerçekleşecek bu franchising işlemleri. Eminim çünkü çook güzel bir mekan, eminim çünkü sahibi girişimci ruhlu, eminim çünkü kahveleri çok güzel, yaratıcı ve deneysel. Deneysel kısmını gittiğinizde far kedeceksiniz zaten.. orada bir sürü bilgi var kahveyle ilgili, alın katalogları okuyun öğrenin..
Ayrıyeten mis gibi kahve kokusu doldurmuş tüm mekanı, kahve çekirdekleriyle çok yakınsınız burada…18 saatte demlenen cold drew uykusuz bir gece geçirmek isteyenler için ideal, özellikle geceleri makale yazan, yeterliliğe hazırlanan, proje sonuç raporu yazan ve de doçentliğe hazırlanan akademisyenlere öneriyor mekanın sahibi:)))
Sadece kahveleri değil tabi, oreolu cheesecake, tramisu, ev yapımı limonata ve ice tea ve tabi kurabiyeleri (favorim)..
Bu mekanı keşfedişimin, Isparta’ da çooook uzun zamandır açılışını beklediğim şu meşhur kahve dükkanının açılışıyla aynı ana denk gelmesi tesadüf mü bilmem ama benim için meşhur kahve dükkanından daha tercih edilesi olduğu kesin ..
Daha ne olsun??
Gidin, görün, yiyin, için ve de dönün yorum yazın nasıl buldunuz?
Nerede mi? İstasyon caddesi, Vali konağının hizasında az ileride:)

Burcu Şef

About Burcu Şef

34 yaşında, akademisyen, İlker ile evli, Ilgaz adında bir oğlu var, Eskişehir’ li, Isparta’ da yaşıyor, mutfakla arası çok iyi ama oğlu doğduğundan beri pek vakti olmuyor, bu aralar çocuk yetiştirmeye takmış durumda (vaktinin çoğunu buna harcıyor); dolayısıyla kendisiyle ilgili beklenti, paylaşımlarının daha çok çocuk konusunda olacağı yönünde….

Domates Sosu

Her yıl Ağustos sonu Eylül başında domateslerin çoğaldığı mevsimde yapılan ve kış boyu yemeklerde kullanılan sostur :)
Malzemeler:
20 kilo domates (yarısı yumurta şeklinde olan domateslerden olmalı)
10 kilo kırmızı yağ biberi
5 çorba kaşığı iri tuz
10 çorba kaşığı zeytinyağı
Yaklaşık 20 tane büyük kavanoz ve daha önce hiç kullanılmamış kapaklar
19 litrelik tencere:)
Kırmızı biberler közlenir, kabukları soyulup irice doğranır.
Domatesler kolay soyulması için sıcak suyun içinde bekletilir ve soyularak dörde bölünür.
işin zor kısmı bitti..

Doğranan domatesler tencereye konularak iyice kaynatılır. Suyunu çekip konulduğu noktadan iki parmak ölçüsünde azaldığında içine binerler ve tuz ilave edilir. On dakika da bu şekilde kaynatılarak blender kullanılarak sos kıvamına getirilir. sıcak sıcak kavanozlar doldurulur. bu sırada suda kaynatılmakta olan kapaklar sıcak sıcak kapatılır. kavanozlar ters çevrilerek üzeri sıkıca örtülür. Bir gün sonra soslar kışa kadar duracakları yerlerine kaldırılır.

Burcu Şef

About Burcu Şef

34 yaşında, akademisyen, İlker ile evli, Ilgaz adında bir oğlu var, Eskişehir’ li, Isparta’ da yaşıyor, mutfakla arası çok iyi ama oğlu doğduğundan beri pek vakti olmuyor, bu aralar çocuk yetiştirmeye takmış durumda (vaktinin çoğunu buna harcıyor); dolayısıyla kendisiyle ilgili beklenti, paylaşımlarının daha çok çocuk konusunda olacağı yönünde….

Oobleck

Oobleck yaptık biz
Çok eğlenceli bir oyun:)
2 su bardağı mısır nişastasını 1 su bardağı su ile karıştırın, isterseniz gıda boyası da karıştırabilirsiniz.. Sonra daldırın ellerinizi avuçlayıp avuçlayıp oynayın, yağmur gibi yağdırın:))
Kabın içinde sert, elinizde akışkan bir maddedir oobleck! Be de çoook eğlendirir sizi;)
Cangül öğrermenimize teşekkür ediyoruz
image

Burcu Şef

About Burcu Şef

34 yaşında, akademisyen, İlker ile evli, Ilgaz adında bir oğlu var, Eskişehir’ li, Isparta’ da yaşıyor, mutfakla arası çok iyi ama oğlu doğduğundan beri pek vakti olmuyor, bu aralar çocuk yetiştirmeye takmış durumda (vaktinin çoğunu buna harcıyor); dolayısıyla kendisiyle ilgili beklenti, paylaşımlarının daha çok çocuk konusunda olacağı yönünde….

Route House Burger- Cheesecake

Cheesecake sever misiniz??? Peki  ya çikolata??

O zaman bu lezzeti mutlaka tatmalısınız. Route House Burger’e gidin, çay veya kahvenizi söyleyin yanında çikolatalı cheesecake isteyin. İnanın pişman olmayacaksınız!!!

Route House Burger Isparta’da sevdiğim ve rahat ettiğim mekanlardan biri. Hem hamburgerleri lezzetli-bu aralar favorim newage burger-hem de küçük ama ferah bir mekan. Gidip saatlerce oturabilirsiniz, ister sohbet edin isterseniz de sessiz bir köşede ders çalışın. Size sadece “bir şey ister misiniz” diye soran güler yüzlü insanlar çalışıyor. Sanki ev rahatlığında gibisiniz. Başınızda dönüp duran garsonlar, kalabalık bir ortam yok. Dedim ya bilgisayarınızı alıp gidin oturun ve keyfinize bakın-tabi güzel kokular sizi hiçbir şey yemeden rahat bırakırsaJ

Burada cheesecake’i ilk denediğim zamanı hatırlıyorum. “Yok ya ne alaka??? Ne bilsinler cheesecake yapmayı…” demiştim. Ama bu cheesecake cidden bağımlılık yapıyor diyebilirim. Cheesecake seviyorsanız bu lezzeti mutlaka tatmalısınız. Fakat daha önce hiç cheesecake yemediyseniz ama bir çikolata tutkunuysanız da bu cheesecake’i denemelisiniz bence. Gerçekten pişman olmayacaksınız.. Benden söylemesi;)

Gül kenti Güneykent

IMG_6218

Gül kenti Güneykent

Isparta deyince akla gelen gül, önceleri Isparta’ ya diğer şehirlerden gelen insanlar için bir cadde dolusu gül ürünleri satan dükkândan ibaretti. Ancak son yıllarda hem yerli hem yabancı turist özellikle gül bahçelerini gezmek için turlarla Isparta’ ya gelmekte. Gönen İlçesine bağlı Güneykent beldesine. Gülkenti Güneykent, Isparta’ ya 40 km, Burdur-Antalya kavşağına 15 km uzaklıkta.

Güller içinde bir yer Güneykent. Hasat zamanı olan Mayıs ayında (hava durumuna göre değişmekle beraber-genellikle 25 gün) her yerde güllerle dolu çuvalları görebileceğiniz ve gerçekten gül kokan bir belde. Yunus Emre Türbesi de burada bulunuyor.

Güneykent’ e her ayak basan belediye başkanı (Fahretdin Gözgün) tarafından bir şekilde karşılanıyor. Sanırım başkan sürekli sokaklarda dolaşıyor :) Bize de hemen bir güzergah çizdi. Birkaç kişiyi arayarak bizi biryerlere götürmelerini söyledi, Çinli bir grup misafirinin ve Göldosk’ un (Göller Bölgesi Doğa Sporları Ve Hobi Kulübü Derneği) Yunusemre Türbesinde olduğunu ve oraya gittiğini söyleyerek yanımızdan ayrıldı. Sonrasında karşılaştığımız Ankara’ dan gelen bir aile de başkanın kendilerine gül çayı içmelerini tavsiye ettiğini söyledi..

Güzergah belli aslında.. Önce gül ürünlerinin, bayanların el emeklerinin ve de atık malzemelerden yapılmış ürünlerin sergilendiği GÜL EVİ. Sonra GÜLCÜ İSMAİL’ in eski tip KARAKAZAN’ da gülleri kaynatarak elde ettiği gülsuyunun izlenmesi ve tabi gül yaprağı ve gülsuyu alınarak Gülcü İsmail ve konu komşuyla sohbet:) Gül bahçelerinde dolaşma, Yunus Emre türbesine ziyaret ve meydandaki şelalenin yanında gül çayı yudumlama. İstenirse fabrikada gül yağı ve gülsuyu elde edilmesine şahitlik.

Özellikle bugün Isparta’ yı daha da çok sevdim… Gidin, koklayın, doğanın tadına varın…

Güneykent gül hasat festivali 13-14 Haziran- http://guneykent.bel.tr/index.html

 

 

gül ve suları..karakazan


IMG_6269IMG_6267

 

 

Burcu Şef

About Burcu Şef

34 yaşında, akademisyen, İlker ile evli, Ilgaz adında bir oğlu var, Eskişehir’ li, Isparta’ da yaşıyor, mutfakla arası çok iyi ama oğlu doğduğundan beri pek vakti olmuyor, bu aralar çocuk yetiştirmeye takmış durumda (vaktinin çoğunu buna harcıyor); dolayısıyla kendisiyle ilgili beklenti, paylaşımlarının daha çok çocuk konusunda olacağı yönünde….

TIO Isparta

TIO – Isparta’nın gözdesi olmaya aday..

Kibar ve güleryüzlü garsonları, ferah ve modern iç mimarisi ile TIO açıldı. Doğal meyve suları içebileceğiniz, güzel aromalı kahveler tadabileceğiniz ve leziz yemekler yiyebileceğiniz bir mekan olmuş burası.

Tüm içecekler büyük beyaz bir şişede geliyor ve 2 kişiye fazlasıyla yetiyor. Pizzası ince ve bol malzemeli. Ev yapımı kekleri ve özel aromalı ayranları ise gerçekten denemeye değer. Yediğim ‘ovenburger’ gerçekten çok lezzetliydi. Mantar ve kırmızı et ikilisini sevenler bence bu lezzete bayılacaklar. Hem göze hem de mideye hitap eden bir seçenek.

Bir salata sever olarak TIO’nun sahibine ve aşçılarına küçük bir önerim var ama. Salata kaselerini biraz büyütün. Kaseler küçük olduğu için zor karıştırılıyor. Ve içindeki malzemeyi de biraz çeşitlendirin. Örneğin zeytin, mısır, meksika fasülyesi gibi malzemelerle daha zengin bir görünüm sağlayabilirsiniz.

Bence TIO’ya gidin ve siz de bu mekanın farklılığını yaşayın. Umarım Isparta’da her yeni açılan mekan gibi burası da kısa zamanda bozulmaz.

Calla   Oven Burger   Oven Burger

Madeleines

 Tarif ve fotoğraf için Musti Kitchen’ a teşekkürler:)10613010_893539873997291_3679933869194856716_n
200 gram tereyağı
30 gram bal (1 Yemek Kaşığı)
60 ml süt
3 yumurta
130 gram şeker
150 gram un
10 gram kabartma tozu (1 Paket)
10 gram vanilya (1 Paket)
 
Yapılışı:
Bir tencereye tereyağı, bal ve süt konur. Kısık ateşte tereyağı eritilir. Kaynatmadan kenara alınır.
Fırın 200 derece turbo ayarına ayarlanır.
Kullanmak istediğiniz kalıp iyice yağlanır ve unlanır ve buzdolabında soğumaya bırakılır.
Ayrı bir kapta şeker, yumurtalar, vanilya çubuğundan kazınan vanilya tanecikleri güzelce karıştırılır. Yumurtaları ayrıca çırpmak gerekmez. Üzerine un ve kabartma tozu eklenerek nazikçe harmanlanır. Ilımış tereyağlı karışım da bir kaç seferde eklenir, homojen bir kıvama gelene dek iyice karıştırılır. 
Kalıp buzdolabından alınır. Kabaracağı hesap edilerek bir kaşık yardımıyla kalıplarınızın dörtte üçüne karışımdan paylaştırılır. Fırın ısısı 160’a düşürülür ve sürekli gözetim altında 8 dakika kadar pişirilir, sonrasında ısı 150 dereceye düşürülür ve 5 dakika daha fırınlanır. 
Fırından çıkarıldıktan sonra ızgara üzerinde soğumaya bırakılır. Tek tarafına bol pudra şekeri serpilerek servis edilir. 
(sıcak sıcak yenir)
Not: Mustafa Şanlı’ nın çoook güzel yaptığı tarifidir:))
Burcu Şef

About Burcu Şef

34 yaşında, akademisyen, İlker ile evli, Ilgaz adında bir oğlu var, Eskişehir’ li, Isparta’ da yaşıyor, mutfakla arası çok iyi ama oğlu doğduğundan beri pek vakti olmuyor, bu aralar çocuk yetiştirmeye takmış durumda (vaktinin çoğunu buna harcıyor); dolayısıyla kendisiyle ilgili beklenti, paylaşımlarının daha çok çocuk konusunda olacağı yönünde….