GRANOLA

20171223_215249

Bu tarifi uygulamak yerine tabii ki yulaf ezmesini hiçbir işlemden geçirmeden süt ya da yoğurda karıştırarak yiyebilirsiniz. Ama o yulafın ağızda bıraktığı unumsu ve kekremsi tat sizi rahatsız edebilir. Ayrıca granolaya nazaran  çok sade ve yavan kalacaktır.

Peki granolayı ne yapacaksınız? Sabahları üç çorba kaşığı granolayı üç çorba kaşığı yoğurt ve bir adet doğranmış muz (elma da olabilir) ile karıştırıp yiyebilirsiniz. İsterseniz süt ile veya atıştırmalık olarak gün içerisinde sade bir şekilde tüketebilirsiniz. Çocuğunuzun beslenme kutusuna da koyabilirsiniz.

Malzemelerimiz şöyle:

İki su bardağı yulaf ezmesi

Bal ve/veya pekmez

Bir çorba kaşığı chia tohumu

Yarım su bardağı ruşeym

Çok küçük doğranmış bir adet kuru incir

İrili ufaklı ceviz/kaju/fındık (toplamı yarım su bardağı-fındık diğerlerinden az)

Bir tatlı kaşığı toz zencefil

Bir tatlı kaşığı tarçın

Bir tatlı kaşığı kakao ya da ham kakao

Bu tarifte temel malzemeler yulaf ezmesi ve bal ve/veya pekmezdir. Bunun dışındaki malzemelerin tamamı kişinin isteğine, damak zevkine, alerji durumuna uygun olarak eklenip çıkartılabilir veya artırılıp azaltılabilir.

Yapılışı ise malzemeleri hazırlamaktan daha kolay:)

Yağlı kağıt serilmiş kenarları mümkün olduğu kadar ince bir fırın tepsisinde tüm kuru malzemeler karıştırılır. Üzerine göz kararı bal veya pekmez dökülür (bal ve pekmezin toplamı 2/3 su bardağı olabilir). İyice  karıştırılıp tepsiye ince bir şekilde yayılır. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirilir. Pişme esnasında sık sık fırından çıkarılarak karıştırılır ve ilk başta yapıldığı gibi tepsiye ince bir şekilde yayılır, tekrar fırına konur. Piştikten ve iyice soğuduktan sonra cam bir kavanozda buzdolabında saklanır.

Bu tarife akla gelen diğer malzemeler de eklenebilir. Ancak, özellikle kuru üzüm ve badem konmamasını tavsiye ederim. Kuru üzüm fırında patlak patlak oluyor ve diğer tüm malzemelerden çok önce pişiyor. Bademin tadı ise bal ve pekmezle karıştırılıp pişirilince yanıksı oluyor.

Ben genelde kendi karışımıma tarçın koymuyorum. Yoğurtla karıştırarak yediğim için tarçın ve yoğurt ikilisini yakıştıramıyorum.

 

 

 

 

Burcu Şef

About Burcu Şef

37 yaşında, muhasebeci akademisyen, İlker ile evli, Ilgaz adında bir oğlu var, Eskişehir’ li, Isparta’ da yaşıyor, mutfakla arası çok iyi ;)

RUŞEYMLİ KEK

Yaklaşık iki yıl önce Eskişehir Büyükşehir Belediyesi Halk Ekmek Fırınının ekmeğiyle tanıdım ruşeymi. Sonrasında muhtemelen “algıda seçicilik” sayesinde fırınlarda, marketlerde, gazetelerde vs… gördüm. Yararlarını okudukça ruşeymi mutlaka evde kullanmalıyım hissine kapıldım ve hem buğday hem de yulaf ruşeymi aldım. 1,5 yaşındaki oğlumun yoğurduna, muhallebilerine, kurabiyelerine ekliyorum. Tadını yadırgamadı. Zaten ya bir ya da iki çorba kaşığı eklemek çok da bir tat değişikliği yaratmıyor. Ekmek makinem olsaydı ruşeymli ekmek de yapabilirdim ama onu babam yapıp getiriyor veya fırından alıyorum….

Ayrıca, Ilgaz’ ın çorba ve yemeklerinde un kullanmam gerektiğinde tam buğday unu kullanıyorum. Israrla tavsiye ediyorum ve gerçekten beyaz unun sağlıksız olduğunu düşünüyorum.

Peki ruşeym nedir? Buğdayın özü, embriyosudur. Buğdayın işlenerek una dönüştürülmesi sürecinde özel ayrıştırma işlemleri sonucunda 1 tonundan sadece 1 kilogram elde ediliyor. E vitamini deposu olan ‘‘ruşeym”, E vitamininin yaşlılığı geciktirici özelliği ve vücutta hücre zarının dayanıklılığını sağlaması dolayısıyla bağışıklık sistemini destekleyerek kanserin önlenmesinde önemli rol oynamaktadır. Tabi kullanımında dikkat edilmesi gereken bazı noktalar olduğunu da dikkate almak gerekiyor.  Yazının devamında size ruşeym içeren bir kek tarifi vermeyi planladığım için ruşeymin yarar ve zararlarına fazla değinmiyorum. Ayrıntılı bilgi için bakınız http://www.google.com.tr/ :)

RUŞEYMLİ KEK

3 yumurta

1 su bardağı esmer şeker

(isterseniz şekeri azaltıp biraz bal ekleyebilirsiniz)

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı süt

Yarım su bardağı dövülmüş ceviz (İstenirse)

1 tatlı kaşığı tarçın (İstenirse)

1 çay kaşığı toz zencefil (İstenirse)

2 çorba kaşığı ruşeym

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 çay kaşığı karbonat

1 çorba kaşığı limon

İstenildiği kadar yeni elenmiş un –yarısı tam buğday unu yarısı beyaz un olabilir-

(içinde kabarcıkları çok olsun diyorsanız az un, kabarcıkları az olsun istiyorsanız çok un :))

Her zaman nasıl kek yapıyorsanız yukarıdaki tarifi kullanarak aynı mantıkta yapabilirsiniz. Ama hiç yapmayanlar için yine de yapılışını tarif etmek gerekir:)

Yumurta ve şeker iyice çırpıldıktan sonra içine yağ, süt, tarçın, ceviz, zencefil ilave edilir. İyice karıştıktan sonra ruşeym, un, kabartma tozu, vanilya eklenir. Karbonat konduktan sonra üzerine limon ilave edilir ve iyice karıştırılır. 170 derecede önceden ısıtılmamış fırında yaklaşık 50 dk. pişirilir. Pişirme süresi fırınınızın tipine göre azalıp çoğalabilir. Piştiğini düşündüğünüzde bir bıçağı kekin kenarından batırıp kontrol edebilirsiniz. Bıçağa kek bulaşmamışsa pişmiş demektir:)

Afiyet olsun….

Burcu Şef

About Burcu Şef

37 yaşında, muhasebeci akademisyen, İlker ile evli, Ilgaz adında bir oğlu var, Eskişehir’ li, Isparta’ da yaşıyor, mutfakla arası çok iyi ;)